طرز تهیه غذای گیلانی – آلو ترشی

خورشتی از جنوب گیلان. برای کسانی که غذاهای گیاهی دوست دارند و طعم و بوی روغن زیتون برایشان دلچسب است.

آلو ترشی

مواد لازم:
نیم کیلو گیشنیز کمی نعناع و شِوید (ریز خورد شده)
یه بوته سیر (نصف کوبیده نصف خلال)
روغن زیتون نصف لیوان (طعم دهنده اصلی غذا)
۲۰۰ گرم آلوچه رسیده (پخته و صاف شده)
یه قاشق غذا خوری آرد گندم
۳ عدد تخم‌ مرغ (زده شده)
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:

سیر کوبیده رو تو روغن زیتون تفت میدیم. به اندازه ای که سرخ نشه.
سبزی خورد شده رو به ان اضافه میکنیم ده تا پونزده دقیقه تاب‌ میدیم تا آب سبزی کشیده بشه. سیر خلال شده رو به اون اضافه میکنیم.
بعد اون هم آلوچه های صاف شده رو به سبزیا اضافه میکنیم.
برای لعاب دادن خورشت بعد از ریختن آلوچه ها، آرد گندن رو با آب سرد حل میکنیم و تو خورشت میریزیم. نمک و فلفل رو هم به مقداری که دوس داریم.
حدود سی تا چهل و پنج دقیقه میگذاریم تا با حرارت ملایم بجوشه.
در نهایت هم سه عدد تخم مرغ زده شده رو بهش اضافه میکنیم.
این خورشت نسبتا شل و در صورت کم بودن آب میشه بهش آب اضافه کرد.
ماهی دودی رو هم میتونیم به عنوان چاشنی در کنار این غذا داشته باشیم

اختصاصی کلانشهر

تهیه کننده: ترمه توحیدی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *